Монастырская каша

В монастырях пища обычно скромная, но полезная и очень вкусная, потому что готовится с молитвой. Сегодня мы хотим поделиться с вами рецептами наших монастырских каш. Эти простые блюда вы сможете приготовить и у себя дома.

Каша «Геркулес монастырский»

Ингредиенты:

• вода/молоко — 1 ст.
• овсяные хлопья «Геркулес» — 5 ст. л.
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. В кастрюле кипятим воду и затем засыпаем овсяные хлопья. Уменьшаем огонь.
2. Варим хлопья на среднем огне 10 минут, постоянно помешивая.
3. Выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и даем каше настояться еще пару минут, чтобы хлопья впитали всю воду.
4. Солим кашу по вкусу и подаем с кусочком сливочного масла. Можно добавить сахар или мед, а также орешки и фрукты.

Гречневая каша по-монастырски с грибами

Ингредиенты:

• гречневая крупа — 1 ст.
• шампиньоны — 200 г
• репчатый лук — 1 головка
• морковь — 1 шт.
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Гречку хорошо промываем и замачиваем в теплой воде. Оставляем, пока крупа не впитает всю влагу.
2. Затем добавляем воду, чтобы она слегка покрывала кашу. Доводим гречку до кипения, уменьшаем огонь до минимального и варим, пока не выкипит вода.
3. Лук и морковь чистим. Морковку натираем на крупной терке, лук нарезаем кубиками. Обжариваем вместе на растительном масле.
4. Шампиньоны нарезаем ломтиками и добавляем к луку с морковкой. Обжариваем всё до готовности грибов.
5. Перекладываем кашу к зажарке, перемешиваем и готовим всё вместе еще около 5 минут. Солим по вкусу.

Пшенная каша по-монастырски

Предлагаем рецепт монастырской каши в духовке.

Ингредиенты:

• пшено — 1 ст.
• вода — 3 ст.
• соль — по вкусу
• масло сливочное — по вкусу

Способ приготовления:

1. Заливаем пшено холодной водой, хорошо перемешиваем и сливаем воду. Снова заливаем крупу водой и хорошо промываем, пока вода не станет прозрачной. В это время включаем духовку и разогреваем до 170° С.
2. Перекладываем крупу в глубокую жаропрочную посуду или казан.
3. Добавляем соль и немного сливочного масла.
4. Заливаем в форму теплую воду, накрываем фольгой и отправляем в духовку. Готовим примерно 35–40 минут. Время от времени поднимаем фольгу и смотрим за кашей. При необходимости помешиваем.
5. Готовую кашу подаем к столу. При желании можно добавить еще немного сливочного масла.

Перловая каша

А еще у нас очень вкусная перловая каша.

Ингредиенты:

• перловка — 100 г
• соль — по вкусу
• сливочное масло — по вкусу
• вода — 0,7 л

Способ приготовления:

1. Крупу хорошо промываем, пока вода не станет прозрачной, и замачиваем на ночь.
2. Сливаем воду, в которой замачивалась крупа, и заливаем свежей водой так, чтобы она покрывала крупу на 2 см. Доводим кашу до кипения на среднем огне. Снимаем пенку.
3. Уменьшаем огонь до минимума, накрываем кастрюлю крышкой. Варим крупу до готовности около 1,5 ч. Вода должна полностью испариться.
4. Добавляем в кашу масло* и перемешиваем, пока оно не растает. Накрываем кастрюлю крышкой и даем настояться еще 10 минут.

* Во время поста в кашу вместо сливочного можно добавить любое растительное масло.

Ангела за трапезой!

Подготовила Яна Семашкевич

22.05.2023