Пицца постная с шампиньонами. Секреты приготовления пиццы

Рецептом пиццы «Фантазия», которому уже более 20 лет, поделится сестра милосердия Свято-Елисаветинского монастыря Елена Романенкова. Также сестра Елена расскажет секрет использования панировочных сухарей в приготовлении пиццы.

Ингредиенты:

Тесто:

• теплая вода (не более 40 °С) — 0,5 стакана
• мука — 1 стакан с верхом
• сахар — 0,5 ч. л.
• соль — 0,5 ч. л.
• масло растительное (оливковое) — 0,5 ст. л.
• дрожжи 1 ч. л.

Для маринада:

• соевый соус — 50 мл
• масло подсолнечное — 50 мл
• чеснок — 1 зубчик
• специи: орегано, майоран, розмарин, базилик, смесь перцев

Для начинки:

• грибы — 150 г
• томаты — 2–3 шт.
• перец сладкий — 1 шт.
• кукуруза — 50 г
• маслины — 50 г
• майонез —100 г
• кетчуп — 50 г
• панировочные сухари — 2 ст. л.
• масло для смазывания противня — 2ст. л.

Способ приготовления:

1. В теплую воду добавляем дрожжи, сахар, соль, оливковое масло и перемешиваем
2. Способы приготовления дрожжевого теста
3. Добавляем муку и замешиваем тесто
4. Делаем из теста шарик, накрываем и оставляем на 1 час
5. Готовим маринад для грибов. В соевый соус наливаем подсолнечное масло
6. Добавляем специи, чеснок и перемешиваем
7. Нарезаем грибы, добавляем в маринад и перемешиваем
8. Нарезаем ингредиенты для начинки
9. Вариант нарезки огурца звездочкой
10. Нарезаем оставшиеся ингредиенты
11. Достаем тесто, смазываем руки и раскатывающую поверхность маслом
12. Обминаем тесто и раскатываем
13. Готовим форму для выпечки особенным способом
14. Перекладываем тесто в форму
15. Рисуем на нашей пицце
16. Выкладываем ингредиенты на основу
17. Украшаем пиццу постным майонезом
18. Секрет использования панировочных сухарей
19. Запекаем 30 мин. при температуре 230–250 °С
20. Добавляем зелень

Ангела за трапезой!

31.03.2023