X По авторам
По рубрике
По тегу
Везде

Рецепты Великого поста (без масла)

Предлагаем вашему вниманию блюда, которые можно готовить Великим постом.

Рецепт 1. Яблочный суп

Понадобится:

  • 4 крупных яблока;
  • 3 ст. л. сахара или меда;
  • 1 л воды;
  • 1 ст. л. крахмала;
  • молотая корица — по вкусу.

Яблоки моем, очищаем от кожицы и сердцевины (не выбрасывая), нарезаем дольками. Сердцевину и кожицу отвариваем в течение 10 минут в небольшом количестве воды. Отвар процеживаем, добавляем сахар, доливаем воду, кладем нарезанные яблочные дольки. Варим не более 7 минут. Перед окончанием варки добавляем немного корицы. Крахмал разводим холодной водой и вливаем к яблокам, помешивая, доводим до кипения. Суп готов!

Рецепт 2. Суп из колотого гороха

Понадобится:

  • 1 ст. колотого гороха;
  • 6–8 стаканов воды;
  • 1 морковь;
  • 2 см корня имбиря;
  • 0,5 ч. л. семян тмина;
  • 0,5 ч. л. куркумы;
  • 1 ч. л. соли;
  • 0,25 ч. л. молотого черного перца.

Морковь чистим, моем и нарезаем небольшими кружочками. Имбирь очищаем и измельчаем. Кладем все это в кастрюлю среднего размера и заливаем водой. Доводим до кипения. Добавляем горох, морковь, корень имбиря, семена тмина, куркумы. Заливаем водой. Убавляем огонь и варим без крышки, пока не разварится горох. Это займет около часа. При необходимости можно добавить еще воды. Перед окончанием приготовления добавляем соль и перец, тщательно перемешивая. Суп готов!

Рецепт 3. Холодник

Понадобится:

  • 2 свеклы;
  • 3 свежих огурца;
  • пучок зеленого лука;
  • 1 л. кваса;
  • 2 ст. л. лимонного сока;
  • перец, соль и зелень — по вкусу.

Одну свеклу варим, охлаждаем, очищаем и нарезаем тонкой соломкой. Вторую свеклу оставляем сырой, очищаем ее и натираем на мелкой терке. Огурцы моем и нарезаем тонкими кружочками. Лук и другую зелень мелко рубим. Соединяем огурцы, свеклу и зелень. Солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком и тщательно перемешиваем. Перед подачей раскладываем по тарелкам и заливаем квасом. Готово!

Рецепт 4. Фасолевый суп

Понадобится:

  • 1 л воды;
  • 1 стакан фасоли;
  • 1 луковица;
  • 1 томат;
  • соль и зелень — по вкусу.

Фасоль заливаем холодной водой и оставляем замачиваться на ночь. Затем воду сливаем, а фасоль тщательно промываем. Луковицу чистим и мелко нарезаем. Кладем лук в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Доводим до кипения, после чего всыпаем фасоль и варим на медленном огне до готовности. Томаты моем и очищаем от кожицы и мелко нарезаем. За 15 минут до окончания варки фасоли отправляем в суп томаты. Добавляем соль. Готовый суп разливаем по тарелкам и посыпаем рубленой зеленью.

Рецепт 5. Пшенная похлебка с черносливом

Понадобится:

  • 1 л воды;
  • 0,5 стакана пшена;
  • 8–10 шт. чернослива;
  • 4 веточки петрушки;
  • соль, перец — по вкусу.

Чернослив предварительно замачиваем на 2 часа в теплой воде. Затем извлекаем из него косточки. Сам чернослив нарезаем полосками. Пшено перебираем и тщательно промываем. Заливаем его подсоленной водой и варим до полуготовности. Добавляем чернослив и продолжаем варить еще 15 минут. Готовый суп разливаем по тарелкам, посыпаем рубленой зеленью и молотым перцем.

Рецепт 6. Овощное рагу в пакете для запекания

Понадобится:

  • 2 картофелины;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 1/2 кочана капусты;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 ч. л. сушеного укропа;
  • 1 ч. л. сушеной петрушки;
  • 3 ст. л. воды;
  • соль, перец — по вкусу.

Овощи чистим, моем и нарезаем небольшими кубиками. Кладем абсолютно все ингредиенты в пакет для запекания. Вливаем 3 ст. ложки воды. Герметично закрываем пакет. Содержимое тщательно перемешиваем. Предварительно разогреваем духовку до 180 градусов. Отправляем пакет с овощами в духовку на противень. Готовим в течение 40 минут.

Рецепт 7. Картофельные клецки

Понадобится:

  • 5 картофелин;
  • 1 луковица;
  • 3 ст. л. пшеничной муки;
  • 1 ст. л. зелени;
  • соль, красный молотый перец — по вкусу.

Два клубня картофеля отвариваем в кожуре. Остужаем и очищаем. Тщательно разминаем их, добавляем муку и красный перец. Сырые клубни картофеля очищаем и натираем на мелкой терке. Лук чистим и мелко рубим. Добавляем его к свежей картофельной массе. Соединяем со сваренной картофельной массой. Солим, тщательно перемешиваем и делаем тесто. Из полученной массы формируем небольшие кружочки. В кастрюлю вливаем воду и доводим до кипения. Солим и опускаем в воду клецки. Готовые клецки вынимаем с помощью шумовки и кладем на блюдо. Присыпаем измельченной зеленью. Подаем как самостоятельное блюдо или добавляем их в суп.

Рецепт 8. Спагетти с кабачками, авокадо и базиликом

Понадобится:

  • 100 г спагетти;
  • 1 молодой кабачок;
  • 1 спелое авокадо;
  • пучок свежего базилика;
  • зубчик чеснока;
  • 2 ч. л. соли.

В глубокую кастрюлю наливаем 2 л воды, добавляем соль. Доводим воду до кипения и вертикально в виде веера ставим в кастрюлю спагетти. Ждем, когда они полностью опустятся в воду. Варим спагетти на среднем огне до готовности.

Чеснок очищаем и разрезаем пополам. Авокадо моем, очищаем от кожицы и удаляем косточку. Мякоть авокадо измельчаем с помощью блендера. Добавляем чеснок и базилик. Измельчаем все вместе, чтобы получилась однородная масса. Кабачок моем и натираем на терке для корейской моркови. Обжариваем кабачок на сухой сковороде, непрерывно помешивая на маленьком огне в течение 5 минут. Кабачок должен стать мягче и слегка подрумяниться. Готовые спагетти откидываем на дуршлаг и даем стечь воде. Затем смешиваем спагетти с кабачками и заправляем соусом из авокадо. Готово!

Рецепт 9. Домашний томатный соус

Понадобится:

  • 500 г помидор;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 см корня имбиря;
  • 1 ст. л. томатного пюре;
  • 2 ст. л. яблочного уксуса;
  • 1 ст. л. коричневого сахара;
  • соль, перец и зелень — по вкусу.

Помидоры моем и нарезаем кубиками. Имбирь натираем на мелкой терке. Зелень моем и измельчаем. Чеснок очищаем и рубим. С помощью блендера измельчаем все ингредиенты в течение примерно 5 минут. Полученный соус переливаем в кастрюлю с толстым дном. Добавляем в нее сахар и томатное пюре. Солим и перчим. Вливаем уксус. Тщательно перемешиваем и готовим соус в течение 5 минут на сильном огне. Для большей густоты можно поварить соус немного подольше. Готово! Данный соус послужит отличной заправкой к различным блюдам и может храниться в холодильнике в течение 3 дней.

Рецепт 10. Салат картофельный по-грузински

Понадобится:

  • 3 ст. л. гранатового сока;
  • 1 луковица;
  • 500 г картофеля;
  • соль, красный перец, зелень — по вкусу.

Картофель тщательно моем и варим с кожурой. Остужаем и очищаем. Нарезаем тонкими кружочками. Кладем в салатницу и посыпаем солью, молотым красным перцем. Лук очищаем, нарезаем кольцами и добавляем к картофелю. Вливаем гранатовый сок. Все тщательно перемешиваем. Посыпаем зеленью.

Рецепт 11. Салат из моркови с черносливом

Понадобится:

  • 400 г моркови;
  • 200 г чернослива;
  • 150 г орехов;
  • 100 мл меда.

Чернослив моем, заливаем кипятком и оставляем на полчаса. Морковь чистим, промываем и натираем на крупной терке. Распаренный чернослив нарезаем на несколько мелких частей. Орехи чистим, а затем измельчаем. Смешиваем морковь с черносливом и орехами. Заправляем салат медом и тщательно перемешиваем. Готово!

Рецепт 12. Фруктово-овощной салат с пшеном

Понадобится:

  • 200 г пекинской капусты;
  • 40 г пшена;
  • 100 г консервированных ананасов;
  • 1 апельсин;
  • 1 яблоко;
  • 0,5 лимона;
  • щепотка сахара;
  • бальзамический соус — для заправки;
  • соль — по вкусу.

Пшено промываем горячей водой. Высыпаем в кастрюлю и заливаем 100 мл воды. Солим. Ставим на огонь и даем закипеть, после чего уменьшаем огонь и варим до готовности. Готовое пшено остужаем. Вымытую капусту мелко шинкуем и выкладываем в миску. Апельсин очищаем от кожуры, разделяем на дольки. Каждую дольку освобождаем от пленок и нарезаем квадратиками. Кусочки апельсина кладем в миску к капусте. С консервированного ананаса сливаем жидкость, нарезаем кубиками. Добавляем ананас в миску. Яблоко моем, удаляем из него семенную коробку, нарезаем квадратиками и выкладываем в миску. Остывшее пшено также отправляем в миску. Добавляем соль и сахар по вкусу. Сбрызгиваем салат соком половины лимона и все тщательно перемешиваем. Поливаем салат бальзамическим соусом. Готово!

Рецепт 13. Кардзын (чурек)

Понадобится:

  • 320 г кукурузной муки;
  • 280 г воды;
  • соль — по вкусу.

Предварительно разогреваем духовку. Муку просеиваем. В кипятке растворяем соль. Муку заливаем подсоленным крутым кипятком. Тщательно перемешиваем. Сбрызгиваем холодной водой. Вымешиваем тесто до мягкого, эластичного и однородного состояния. Разделяем тесто на куски. Придаем округло-приплюснутую форму, как у печенья. Смачиваем со всех сторон водой каждый кусочек, чтобы будущий чурек полностью не потрескался. Выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Отправляем в духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов до готовности. Это займет примерно полчаса. Готово! Подаем горячим или холодным. Отличная альтернатива хлебу.

Рецепт 14. Ореховая паста

Понадобится:

  • 200 г очищенных грецких орехов;
  • 50 г фиников без косточек.

Споласкиваем орехи в теплой воде и откидываем на сито. Финики тщательно моем. В качестве подсластителя ореховой пасты можно использовать мед или изюм. С помощью блендера измельчаем орехи до желаемой консистенции. Присоединяем финики и измельчаем их. В итоге должна получиться однородная масса. Хранится такая паста в холодильнике не более 2 суток.

Рецепт 15. Свекольный квас

Понадобится:

  • свекла;
  • кипяток;
  • черный хлеб.

Свеклу отвариваем, чистим, нарезаем небольшими кусочками или натираем на крупной терке. Заливаем кипятком и оставляем в горячем месте на полчаса. Затем охлаждаем, кладем завязанный в чистую материю черный хлеб, оставляем в теплом месте на сутки. После этого вынимаем хлеб. Домашний квас готов!

11.03.2019

10 дней назад
Благодарю Вас, дорогие, за такие изысканные новые рецепты блюд для Поста! Благодарю за удивительное художественное оформление страничек с рецептами!

Написать комментарий...

Цитата
«Великопостное время — самое лучшее»
Сестрическое собрание с вручением наград сестрам и братьям милосердия

Аудиослушать больше >>

17.03.2019

| Протоиерей Андрей Лемешонок
17.03.2019
16.03.2019

| Протоиерей Андрей Лемешонок
15.03.2019

| Протоиерей Андрей Лемешонок
13.03.2019

| Протоиерей Андрей Лемешонок

Хоры
монастыря

страничка хоров >>
Комментировать